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大连盐业携桔子树品牌参加3.15食品安全论坛

发布时间:2017-03-15

3月11日,由大连广播电视台生活频道、大连市食品药品监督管理局联合主办,大连美食文化协会协办的“影响决定责任,3.15食品安全论坛”大型晚会,于大连广播电视中心演播厅进行录制。

其中参会有8家大连市餐饮领军企业、百余家餐饮新生力量及80名大连市烹饪职业学校学员。作为大连市的老牌食品企业,大连盐业也收到邀请,由新春公司营销总监王丽晶代表参加此次安全论坛的研讨,并荣获主办单位颁发的“食品安全特殊贡献奖”。

近年来随着食品安全隐患的出现,食品安全的管理备受广大人民群众的关注,食盐作为老百姓民生的产品,把控好安全大关,是大连盐业长久以来一直贯彻的企业管理原则,要确保老百姓餐桌的每一粒盐都是安全的,放心盐。

鉴于目前食盐改革已成为各大版块热议话题,访谈当日主持人也跟随盐改之风,向新春营销总监王总讨教了一些有关食盐相关的小知识。

主持人:“提问:我们看到大连盐业最新推出的食用盐,很多是不添加抗结剂的,那么抗结剂究竟是什么?它有什么作用呢?会对人体产生危害么?”

王总:“抗结剂,其实属于食品添加剂的一种,我们都知道,食品添加剂一般是为了改善食品的颜色啊、味道啊,或者起到防腐防潮的目的,那么食盐中所添加的抗结剂呢,主要

就是为了防止盐颗粒变潮后产生板结。

一般来说,食盐所用的抗结剂,主要是亚铁氰化钾和柠檬酸铁铵。很多人一听到这样的添加剂就会特别担心,有害么?有毒么?其实呢,抗结剂都是严格依照国家标准来控制的,很少量,构不成任何危害。

这些年,大家的健康意识都在不断提升,尤其是吃到嘴里的食物,比如我在超市买吃的的时候,也会刻意在包装上找一找,看看它是不是天然健康的、是不是零添加的。为此,我们在最初创立桔子树海盐品牌时,就在想,我们能不能做出不添加抗结剂、也能保持长时间蓬松疏散、口感鲜美的天然海盐。

想法是很好,但是实现起来确实困难重重,比如我们要提供不同形态、不同特点的七款海盐,要做到全部都不添加抗结剂,对工艺的要求是非常高的,然后有些产品,像是雪花盐啊,工艺本身就特别复杂,产量很低,需要引进国际先进的设备和技术,坦白讲,这样做,成本会加大很多。但是最后,我们还是把这样的产品带到市场,也带到了百姓的餐桌上,现在想想,这是我们的荣耀,也是我们的荣幸。”

主持人:“现在很多人都不太确定低钠盐到底该不该吃?对此,您能不能给我们讲一讲,吃低钠盐底到是不是更健康?或者说,低钠盐究竟合适什么样人群?”

王总:“低钠盐,通常是在食盐里添加一定比例的氯化钾,这样钾含量增加,钠含量降低,却能让食盐的咸度不变。

我也知道有段时间朋友圈疯传,说什么低钠盐是送命盐,吃了会得高钾血症什么的?这就是欺负咱们普通老百姓不懂医理了,其实我们每天所吃的大多数食物中都含钾,一根香蕉的钾含量,也有400毫克之多,对于健康人来说,身体会自动调节钾的代谢,多吃多排,少吃少排。所以啊,说低钠盐是送命盐真的是危言耸听,而且食用低钠盐,也的确能减少罹患高血压、心脏病等疾病的风险。

但是值得注意的是,对于一些特殊人群,低钠盐确实不宜食用,比如高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者及服用降压药物的高血压患者等,这些人本身就不适宜高钾摄入,不止要慎用低钠盐,钾含量高的食物也应该少吃或不吃。

鉴于很多消费者对低钠盐切实的需求,我们最新推出的桔子树海盐中,也特别推出了一款天然低钠的雪花盐。通过独特的集取工艺,在不添加钾的前提下,将雪花盐中的钠含量降至88%左右,这款天然低钠的雪花盐呢,是真正的低钠无钾盐,适合所有人群食用的。”

会上主持人还与现场嘉宾共同品尝了两份家里常吃的小葱拌豆腐,区别在于一个使用雪花盐,而另一个使用矿盐,盲选后大家对雪花盐拌出的小葱拌豆腐都表示认可,表示食用起来口感更佳鲜咸,而矿盐拌出的略有苦涩。

影响决定责任,坚持食品安全的长治久安,是每一个良心企业立足发展的必经之路。大连盐业始终以消费者为中心,坚守本心、踏实前行的同时不断推陈出新,希望能给餐桌用盐带来健康与更多的选择性。




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